对于许多企事业单位、公共服务机构或社会餐饮业来说，洗碗是后厨房的日常任务。大多数聪明人会选择把这项累人的任务交给洗碗机。
主要原因如下：
首先，在疫情下，很难招募洗碗工；第二，随着国家对健康饮食要求的提高，餐具卫生成为全民关注的趋势，手洗餐具不干净不可避免；第三，餐具周转的紧迫形势使得手工清洗变得困难。
然而，在购买商用洗碗机时，许多购买者缺乏经验，不知道如何选择，也不知道具体的使用效果，因此不敢轻易下单。
今天，小编整理了一份超级详细的商用洗碗机分类。
1、 超声波洗碗机
这种洗碗机不太适合单独洗碗。一般是将餐具用超声波浸泡，然后放入其他洗碗机进行清洗。
缺点：噪音大，只能用来清洗有轻微油渍的碗筷。通常不建议使用重油。
优点：价格相对便宜。一般来说，如果没有配套洗碗机，建议清洗水果、蔬菜和小龙虾。
2、 揭盖式洗碗机
将洗碗篮/洗碗筐放入洗碗机中，然后放置餐具，即可进行清洁。一般来说，一篮子餐具可以在90-120秒内清洗完，一篮子大约有10-20套碗。水温调节在55-90℃之间，去污效果好。
缺点：清洗量小通道式洗碗机，适合100-300人左右的厨房。
优点：操作简单，单人操作，占地面积小，适用于小型厨房。
3、 通道式洗碗机
内部为履带式通道，通过平面履带的传动，带动洗碗篮输送到中间喷淋，达到洗碗效果。
缺点：需要用清洗篮清洗杯架，也需要人工逐个放置。
优点：价格相对便宜，可以自由组装。
4、 长龙洗碗机
这种款式的洗碗机可以通过轨道的夹紧槽将盘子、餐盘、杯子等餐具放入输送机通道式洗碗机，达到洗碗效果。洗涤速度可达到3600-6800碟/小时（实际情况以具体型号为准）。水温可达85℃左右，碗可直接放入消毒柜。
缺点：有一定的占地面积，适合人多场地大的厨房环境。
优点：洗碗速度快，效率高，功能多。清洗和干燥干净卫生。无需为外部需求配置洗涤篮。直接洗碗很方便。
在做出选择时，应提前判断用户数量/洗碗数量、使用场景以及对电压、大小和水源位置的要求。
